Esse creminho de espinafre cai super bem com o salmão grelhado…hummm! Essa foi nossa jantinha de hoje.
Ingredientes para 4 pessoas:
4 filés de salmão (150g cada)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino moídos na hora
1 fio de azeite
3 xícaras de chá folhas de espinafre lavadas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
50ml de creme de leite fresco
Como Fazer:
Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta do reino.
Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente e salgada por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Quando estiverem frias, pique e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite, o creme de leite e mexa bem para não empelotar. Junte o espinafre e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns dois minutos. Desligue e com um mixer bata o creme por dois segundos dentro da panela mesmo. Você pode usar um liquidificador nesta hora, mas espere o creme esfriar.
Volte o creme ao fogão e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até você finalizar o peixe.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque os filés um ao lado do outro. Doure de um lado, vire e doure o outro lado. Sirva com o creme.
Jantinha de Hoje By Lela de Vincenzo 