Escondidinho de Batata e Carne Moída

Ontem eu precisava de uma jantinha super rápida e resolvi fazer escondidinho.
Para variar fiz a olho, mas tentei passar as medidas para vocês.

Ingredientes:
1 kg de batatas sem cascas, cortadas ao meio
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados e picados
500 g carne moída
Azeite
1 lata de milho verde em conserva escorrido
Salsinha a gosto
Queijo mussarela ralado

Como Fazer:
Coloque as batatas em uma panela grande com água e 1 colher de sopa de sal e cozinhe até que fiquem macias. Escorra e amasse-as. Reserve.
Em uma panela, aqueça umas 2 colheres de sopa de azeite e frite bem a carne. Se criar água, espere secar e frite mais um pouco. Adicione metade da cebola e refogue por uns 3 minutos. Junte metade do alho picado e refogue sem queimar. Tempere a gosto. Acrescente o milho e a salsinha, misture e reserve.
Em outra panela, aqueça 1 colher de manteiga e refogue o restante da cebola por 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Junte o leite e misture bem. Adicione a outra colher de manteiga, misture e tempere a gosto. Acrescente salsinha, mexa bem e desligue.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Em um refratário, coloque a carne moída e cubra com o purê. Salpique a mussarela e leve ao forno até dourar.
Sirve com arroz branco.

Omelete

Ontem postei no Facebook a foto de uma omelete que fiz rapidinho para meu almoço.

Não era minha intenção postar a receita porque fiz tudo a olho, correndo, mas como recebi pedidos, resolvi postar.

Eu uso duas frigideirinhas fundas do mesmo tamanho. Tenho também uma omeleteira da Tramontina. É ótima porque as frigideiras se encaixam.

Ingredientes:
2 ovos
1/2 colher de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de queijo mussarela ralada
1 colher de sopa de salsinha picada (prefiro cebolinha, mas eu não tinha)
1 colher de café de alho picadinho
Tomatinhos cereja cortados na metade
Sal e pimenta do reino a gosta
Manteiga para untar as frigideiras

Como Fazer:
Bata os ovos com um garfo ou fouet. Acrescente todos os outros ingredientes e misture.
Unte as duas frigideiras com manteiga. Leve uma delas ao fogo baixo para aquecer. Despeje a mistura dos ovos e deixe em fogo baixo até que a mistura esteja quase cozida para que não caia tudo quando você for virar.
Com cuidado, cubra com a outra frigideira e vire. Deixe mais alguns minutos para que cozinhe do outro lado. Vire mais uma vez para ter certeza de que está cozida por completo. Transfira para um prato e sirva.