Nhoque alla Sorrentina

Oi gente!!!

Estou com alguns problemas para fazer post por aqui, mas parece que agora vai dar certo.

Amooo Nhoque gratinado e foi nossa jantinha de sexta.

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

1 kg de batata (uso Asterix)

300 g de farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

250 g Muçarela (coloco a olho)

100 g Parmesão (coloco a olho)

Aproximadamente 1 L de molho de tomate

Como Fazer:

Lave bem as batatas. Coloque-as em uma panela com um pouco de sal e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por uns 40 minutos.

Escorra bem e descasque-as ainda quente porque é muito mais fácil. Cuidado para não se queimar.

Em uma bacia, coloque a farinha e esprema as batatas por cima. Adicione o ovo e sal a gosto.

Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 1cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.

Mantenha o molho bem quente.

Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal. 

Forre o fundo de um refratário que possa ir ao forno com um pouco de molho. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma escumadeira e coloque no refratário. Coloque um pouquinho de azeite e cubra com mais molho.

Acrescente o parmesão, a muçarela e leve ao forno para gratinar.

Nhoque de Batata

Adoro Nhoque, mas nem sempre encontro uma receita que eu goste muito.
No dia 29, Dia do Nhoque da Fortuna, achei essa no Google e AMEI!!!

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.

A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura. Outros dizem que deve ser dado a alguém que necessite ou usado quando for feita nova simpatia.
Fonte: wikipedia

Ingredientes:
600g de batatas Asterix cozidas em água e sal e espremidas ainda quente
1 ovo
2 xícaras de chá de queijo paramesão ralado
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
2 litros de água
Fio de azeite e sal para água do cozimento

Como fazer:
Em uma tigela coloque as batatas espremidas, o ovo, o parmesão ralado, sal a gosto, a manteiga e misture bem. Adicione 1 colher de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. Fica uma massa mole.
Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 1cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.
Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal. Quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e sirva com o molho de sua prefência.