Nhoque alla Sorrentina

Oi gente!!!

Estou com alguns problemas para fazer post por aqui, mas parece que agora vai dar certo.

Amooo Nhoque gratinado e foi nossa jantinha de sexta.

Bjo e bom apetite! 

Ingredientes:

1 kg de batata (uso Asterix)

300 g de farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

250 g Muçarela (coloco a olho)

100 g Parmesão (coloco a olho)

Aproximadamente 1 L de molho de tomate

Como Fazer:

Lave bem as batatas. Coloque-as em uma panela com um pouco de sal e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por uns 40 minutos.

Escorra bem e descasque-as ainda quente porque é muito mais fácil. Cuidado para não se queimar.

Em uma bacia, coloque a farinha e esprema as batatas por cima. Adicione o ovo e sal a gosto.

Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 1cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.

Mantenha o molho bem quente.

Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal. 

Forre o fundo de um refratário que possa ir ao forno com um pouco de molho. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma escumadeira e coloque no refratário. Coloque um pouquinho de azeite e cubra com mais molho.

Acrescente o parmesão, a muçarela e leve ao forno para gratinar.