Jantinha de Hoje By Lela de Vincenzo

Todas as jantinhas reunidas em um só lugar para quem AMA fazer e comer como eu!!!
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  • Tag: limão

    • St. Peter em Crosta de Limão e Alho

      Publicado em 9:22 PM por Lela de Vincenzo
      set 3

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      Adoro peixe e esse fica uma delícia!!!

      Ingredientes:
      2 pães franceses (na verdade já fiz com vários tipos de pão branco e todos ficaram bons)
      1 colher de sopa de salsinha
      50 g de queijo parmesão ralado
      Raspas de 1 limão
      2 colheres de chá de alho picado
      1 colher de sopa de manteiga derretida
      2 filés de St. Peter
      1 xícara de chá de farinha de trigo
      2 ovos
      Sal e pimenta a gosto

      Como Fazer:
      Preaqueça o forno a 200 graus.
      Coloque o pão, a salsinha, o alho e a manteiga derretida no processador e pulse até que o pão vire migalhas. Acrescente o parmesão e as raspas do limão e pulse só para misturar. Tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora.
      Corte os filés de peixe em pedaços (costumo cortar cada filé em 4 pedaços mas tudo depende do tamanho do peixe)
      Coloque a farinha de trigo em um prato, as migalhas de pão em outro e em um terceiro coloque os ovos e bata com um garfo.
      Passe os pedaços de peixe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último nas migalhas.
      Forre uma forma com papel manteiga e disponha os pedaços de peixe.
      Asse o peixe por uns 15 minutos, até que fique crocante e dourado.

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      Postado em Peixes, Principais | Marcado alho, crosta, jantinha de hoje, limão, peixe, peixe crocante, St. Peter
    • Risoto de Limão

      Publicado em 8:44 AM por Lela de Vincenzo
      ago 16

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      Essa semana postei esse risoto no Facebook e muitas pessoas me pediram a receita.
      É super simples! É só fazer o risoto básico e finalizar com suco e raspas de limão. Pode ser o siciliano, mas eu prefiro o tahiti.

      Ingredientes para 4 pessoas:
      2 xícaras de chá de arroz arbóreo
      1/2 cebola picada
      1 xícara de chá de vinho branco seco (eu uso Chalise)
      6 xícaras de chá de caldo de legumes (2 cubos)
      4 colheres de sopa de manteiga
      4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
      1 xícara de chá (aproximadamente) de creme de leite fresco
      Raspas de 1 limão
      Suco de limão a gosto (coloco 1 e experimento. Se não estiver muito forte, coloco nais um)
      Sal a gosto

      Como Fazer:
      Numa panela, coloque o caldo de galinha ou carne e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve.
      Em outra panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.
      Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o restante, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido e com o arroz al dente (eu não gosto tão al dente assim).
      Quando atingir o ponto de risoto, adicione o suco de limão e o creme de leite fresco e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e as raspas de limão. Misture o parmesão ralado e experimente para verificar se está bom de sal. Sirva bem quente.

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      Postado em Principais, Risotos | Marcado jantinha de hoje, lela de vincenzo, limão, Risoto
    • Bolo de Limão

      Publicado em 3:40 PM por Lela de Vincenzo
      ago 1

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      Que tal um bolinho para esta tarde?
      Como disse antes, não sou muito fã de bolos, mas sou muito fã da Rita Lobo e essa semana vi muitos posts sobre este bolo e resolvi fazer também.

      Ficou uma delícia, mas no meu forno precisei assar uns 10 minutinhos a mais.

      Ingredientes:
      3 xícaras (chá) de farinha de trigo
      2 colheres (chá) de fermento em pó
      1/2 colher (chá) de sal
      200 g de manteiga em temperatura ambiente
      2 xícaras (chá) de açúcar
      4 ovos
      1 xícara (chá) de leite
      raspas de 2 limões
      manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

      Como Fazer:
      Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
      Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
      Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
      Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
      Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

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      Postado em Doces | Marcado Bolo, Doce, limão
    • Frango Crocante com Alho

      Publicado em 4:19 PM por Lela de Vincenzo
      jul 25

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      Sou viciada em livros de receitas e minha coleção está bem grandinha.

      Esta receita peguei de um dos livros do Jamie Oliver e posso garantir que é uma delícia!

      Esse frango pode ser assado ou frito. Fiz os dois e por mais que eu ame fritura, o assado deu de 10×0 no frito.

      Ingredientes:
      1 dente de alho
      1 limão siciliano
      6 cream crackers
      25g de manteiga
      4 ramos de salsa
      Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
      2 colheres de sopa cheias de farinha sem fermento
      1 ovo grande
      2 peitos de frango sem pele
      Azeite de oliva

      Como Fazer:
      Descasque o alho e raspe a casca do limão. Coloque os cream crackers em um processador de alimentos com a manteiga, o alho, os ramos de salsa, as raspas do limão e uma pitada de sal e pimenta. Processe até que a mistura fique bem esmigalhada, depois despeje-a em um prato fundo. Espalhe a farinha em outro prato. Quebre o ovo em uma pequena tigela e bata com um garfo.
      Faça talhos leves no lado de baixo dos peitos de frango. Ponha um quadrado de filme plástico sobre cada peito de frango e bata algumas vezes com o fundo de uma panela até que fique um pouco achatado. Mergulhe o frango na farinha até que os dois lados estejam completamente cobertos, depois no ovo e finalmente nas migalhas temperadas. Pressione as migalhas contra os peitos de frango de modo que elas grudem, cobrindo-os completamente.
      Você pode assar ou fritar o frango. Se for assar, preaqueça o forno na temperatura mais alta, acomode o frango em uma assadeira e cozinhe por 15 minutos. Para fritar, coloque uma frigideira em fogo médio, adicione uns bons fios de óleo de oliva e frite-o por 4 a 5 minutos de cada lado, até a carne ficar completamente cozida e dourada.

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      Postado em Aves, Principais | Marcado cream cracker, crocante, Frango, limão
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