Jantinha de Hoje By Lela de Vincenzo

Todas as jantinhas reunidas em um só lugar para quem AMA fazer e comer como eu!!!
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  • Tag: Cogumelos

    • Omelete de Cogumelos

      Publicado em 10:28 PM por Lela de Vincenzo
      set 5

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      Prato rápido, fácil e delicioso!

      Ingredientes para 2 pessoas:
      3 ovos
      1/2 cebola picada
      1 dente de alho espremido
      200 g de cogumelos frescos de sua preferência lavados e picados
      1 tomate sem semente picado
      Manteiga para untar
      1 colher de sopa de azeite
      Sal e pimenta do reino moídos na hora

      Como Fazer:
      Em uma frigideira esquente o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
      Acrescente os cogumelos, misture e deixe cozinhando por uns 5 minutos. Reserve.
      Em uma tigela bata bem os ovos com um fouet (batedor de arame). Adicione o sal e a pimenta e bata mais um pouco. Acrescente todos os outros ingredientes, incluindo os cogumelos e misture bem.
      Unte duas frigideiras de tamanhos iguais (20 cm de diâmetro) e leve uma ao fogo. Quando estiver aquecida, despeje a mistura de ovos e mantenha em fogo baixo. Quando o líquido estiver quase seco, vire a omelete na outra frigideira untada. Mantenha em fogo baixo até que esteja cozida por completo. Sirva quente com uma saladinha.

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      Postado em Ovos | Marcado Cogumelos, jantinha de hoje, omelete, Ovos, rápido
    • Polenta com Ragu de Cogumelos

      Publicado em 3:43 PM por Lela de Vincenzo
      jul 19

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      AMO cogumelos e todas as receitas feitas com eles!
      Essa aqui peguei da Rita Lobo e é simplesmente maravilhosa!!!

      Ingredientes para a polenta:
      2 xícaras de chá de fubá ou sêmola de milho
      2 l de água
      2 colheres de sopa de manteiga
      5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
      Sal a gosto

      Como Fazer:
      Numa panela grande, coloque a água e leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau. A polenta estará pronta quando se desprender da panela. Acrescente o queijo parmesão e a manteiga. Misture até derreter.

      Ingredientes para o ragu:
      2 xícaras de chá de shiitake
      2 xícaras de chá de shimeji
      2 xícaras de chá de cogumelos-de-paris frescos
      1 xícara de chá de creme de leite fresco
      2 colheres de sopa de manteiga
      1 cebola picada
      1 dente de alho picado
      1/3 xícara de chá de vinho tinto seco
      3 colheres de sopa de salsinha picada

      Como Fazer:
      Com uma escovinha para vegetais, limpe os cogumelos, retirando a terra e as sujeirinhas. Ou lave-os rapidamente com água e coloque suco de 1 limão sobre eles.
      Numa tábua, corte os cogumelos em lâminas não muito finas. Corte a ponta dos talos.
      Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, coloque a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente os cogumelos e aumente o fogo. Mexa bem, quando a água liberada pelos cogumelos secar, adicione o vinho. Quando evaporar, junte o creme de leite fresco, e o sal, mexa novamente e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e salpique com a metade da salsinha.
      Num prato fundo, coloque um pouco de polenta quente. Acrescente o ragu de cogumelos e polvilhe com a salsinha restante. Sirva imediatamente.

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      Postado em Principais | Marcado Cogumelos, Polenta
    • Sopa Creme de Cogumelos

      Publicado em 9:04 AM por Lela de Vincenzo
      jul 12

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      Nesse friozinho nada melhor do que uma sopinha, né?
      Uma das minhas favoritas é a de cogumelos frescos. Me dá água na boca só de pensar, hummmm!
      Bom, como já disse, não sou boa com quantidades, mas vamos lá!

      Ingredientes:
      Cogumelos frescos de sua preferência (eu costumo usar Shimeji, champignon de Paris e algum outro que eu encontrar na hora). Duas bandejinhas de cada
      Suco de 1 limão
      1 Cebola Picada
      3 Colheres de sopa de manteiga
      3 colheres de sopa de farinha de trigo
      500ml de leite
      500ml de caldo de legumes
      Creme de leite Fresco (mais ou menos 1 xícara de chá)
      Cebolinha picada para decorar

      Como fazer:
      Lave os cogumelos bem rápido em água fria e jogue suco de limão para que não escureçam. Pique-os grosseiramente e separe alguns para decorar
      Derreta a manteiga e refogue a cebola. Em seguida, junte os cogumelos e frite bem em fogo médio.
      Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes, misture e deixe ferver alguns minutos.
      Refogue os cogumelos separados para decoração e reserve.
      Experimete a sopa e acrescente sal/pimenta do reino moídos na hora. Desligue e deixe esfriar.
      Depois de fria, bata a sopa no liquidificador, volte para a panela e esquente. Acrescente o creme de leite fresco, os cogumelos e a cebolinha e sirva em seguida.

      *Obs: como eu disse, sou péssima para quantidades, então depois de colocar essas quantidades, acrescente o que acharem que vai deixar sua sopa mais gostosa!

      Postado em Sopas | Marcado Champignon, Cogumelos, creme, jantinha de hoje, lela de vincenzo, Shimeji, Sopa
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