St. Peter em Crosta de Limão e Alho

Adoro peixe e esse fica uma delícia!!!

Ingredientes:
2 pães franceses (na verdade já fiz com vários tipos de pão branco e todos ficaram bons)
1 colher de sopa de salsinha
50 g de queijo parmesão ralado
Raspas de 1 limão
2 colheres de chá de alho picado
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 filés de St. Peter
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
Sal e pimenta a gosto

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 200 graus.
Coloque o pão, a salsinha, o alho e a manteiga derretida no processador e pulse até que o pão vire migalhas. Acrescente o parmesão e as raspas do limão e pulse só para misturar. Tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora.
Corte os filés de peixe em pedaços (costumo cortar cada filé em 4 pedaços mas tudo depende do tamanho do peixe)
Coloque a farinha de trigo em um prato, as migalhas de pão em outro e em um terceiro coloque os ovos e bata com um garfo.
Passe os pedaços de peixe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último nas migalhas.
Forre uma forma com papel manteiga e disponha os pedaços de peixe.
Asse o peixe por uns 15 minutos, até que fique crocante e dourado.

Sopa de Tomates Assados

Com o frio que estão dizendo que vai vir por aí, nada melhor que uma sopinha para esquentar!

Ingredientes:
4 tomates grandes
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras de caldo de legumes
100ml de creme de leite (opcional)

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Descasque o alho. Corte os tomates em 4.
Em uma assadeira, junte os tomates, a cebola e o alho inteiro. Tempere com o sal, pimenta do reino e azeite e leve ao forno por uns 40 minutos ou até que os ingredientes estejam assados.
Passe tudo para uma panela e acrescente o caldo de legumes. Leve ao fogo por uns 10 minutos.
Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Misture o creme de leite e sirva quente.

Maionese Caseira

Sempre fui apaixonada por maionese e adorava a Hellman’s mas de uns anos pra cá, viciei na caseira e só uso a Hellman’s em caso de emergência.

Existem várias receitas e essa é a minha. Não uso mostarda e uso o ovo inteiro por ser mais fácil de bater no mixer.

Ingredientes:
1 ovo (Sim! Eu uso o ovo inteiro)
Óleo de Milho
Suco de 1/2 limão
Sal
2 dentes de alho amassado
Salsinha picada (opcional)

Como fazer:
Em um mixer, coloque o ovo e ligue. Adicione o óleo (mais ou menos 500ml) a fio até que a mistura comece a virar um creme mais consistente e chegue em ponto de maionese. Sem desligar o mixer, adicione o alho, o sal, o suco de limão e se quiser, a salsinha.

Fica maravilhoso e ótimo para fazer patês, molho para fondue, para lanches e hamburger, maionese de batata, etc.