Oi gente!!!
Estou com alguns problemas para fazer post por aqui, mas parece que agora vai dar certo.
Amooo Nhoque gratinado e foi nossa jantinha de sexta.
Bjo e bom apetite!
Ingredientes:
1 kg de batata (uso Asterix)
300 g de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
250 g Muçarela (coloco a olho)
100 g Parmesão (coloco a olho)
Aproximadamente 1 L de molho de tomate
Lave bem as batatas. Coloque-as em uma panela com um pouco de sal e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por uns 40 minutos.
Escorra bem e descasque-as ainda quente porque é muito mais fácil. Cuidado para não se queimar.
Em uma bacia, coloque a farinha e esprema as batatas por cima. Adicione o ovo e sal a gosto.
Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
Faça rolinhos compridos com pedaços da massa e corte os nhoques no tamanho de 1cm com uma faca enfarinhada na lâmina e vá colocando em uma forma enfarinhada.
Mantenha o molho bem quente.
Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal.
Forre o fundo de um refratário que possa ir ao forno com um pouco de molho. Quando os nhoques subirem, retire-os com uma escumadeira e coloque no refratário. Coloque um pouquinho de azeite e cubra com mais molho.
Acrescente o parmesão, a muçarela e leve ao forno para gratinar.