Dip de Espinafre e Alcachofra

Oi gente!
Lembram do Salmão ao Creme de Espinafres?
Essa receita foi feita no dia seguinte com o que sobrou do creme e ficou uma delícia!

Quase todo restaurante nos EUA têm esse petisco no cardápio e sempre lembro da minha cunhada quando como porque ela também adora!

Essa não é a receita original. Andei pesquisando e descobri que eles fazem com cream cheese e maionese, mas essa aqui não deixou nada a desejar.

Ingredientes:
3 xícaras de chá folhas de espinafre lavadas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
50ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de parmesão ralado
100 g mussarela ralada
4 corações de alcachofra picados
1 colher de chá de alho picado
1 colher de sopa de azeite
Doritos sabor original

Como Fazer:
Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente e salgada por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar. Quando estiverem frias, pique e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite, o creme de leite e mexa bem para não empelotar. Junte o espinafre e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns dois minutos. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho sem dourar. Adicione os corações de alcachofra e refogue por uns 3 minutos. Junte o creme de espinafre à alcachofra e misture. Acrescente o parmesão ralada e mexa bem. Desligue e com um mixer bata o creme por dois segundos dentro da panela mesmo. Você pode usar um liquidificador nesta hora, mas espere o creme esfriar.
Preaqueça o forno a 200 graus.
Passe o creme para um refratário que possa ir ao forno e salpique a mussarela ralada por cima. Leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos.
Sirva com o Doritos.

Muffins de Bacon e Gorgonzola

Eu andava com muita vontade de fazer muffin salgado. Para mim que nunca tinha feito nem o muffin doce, isso seria um desafio.
Achei essa receita em um aplicativo francês e resolvi me aventurar…
Amei!!! Achei umas receitas sem iogurte e farei o teste nas próximas semanas.

Ingredientes:
180g de farinha de trigo
100g de queijo gorgonzola
100g de bacon
2 ovos
1 copinho de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento em pó
50 ml de leite
50ml de óleo
1 colher de sopa de salsinha picada
Pimenta do reino moída na hora

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Pique o queijo e reserve. Pique o bacon em quadradinhos e frite-o em frigideira aquecida até dourar. Reserve.
Em um bowl, bata os ovos e a pimenta do reino com um fouet. Adicione o iogurte, a farinha, o fermento e misture bem. Acrescente o leite, o óleo, o queijo, o bacon, a salsinha e misture. Não coloquei sal porque o queijo e o bacon já são salgados.
Unte a forma para muffins ou use essas forminhas para cupcakes. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno preaquecido por uns 25 minutos.

Pipoca com Lemon & Pepper

Gente,
Isso é uma perdição!
Outro dia fomos ao cinema no JK Iguatemi e no cardápio tinha pipoca de vários sabores. Resolvemos pedir o de Lemon & Pepper (limão & pimenta) para experimentar. O pozinho veio separado para jogarmos por cima e sinceramente, por eu ter imaginado que fosse feito com o pó, não acreditei que ficaria bom.
Eu estava completamente enganada!
É uma delícia e pior, é viciante!!!
Acabei de fazer (pelo segundo dia consecutivo, hahaha!) e eu não poderia deixar de passar essa dica pra vocês.

Fazer a pipoca como de costume e jogar o pozinho de Lemon & Pepper (fácil de encontrar nos mercados) a gosto por cima.

Lula na Farinha

O fim de semana está chegando e esse é um ótimo aperitivo para os 28 graus que estão prometendo para sábado.

Eu não aguentei esperar e fiz hoje mesmo!

Essa não tem jeito…tem que ser tudo a olho!

Ingredientes para o molho tártaro:
Maionese (eu uso a caseira)
Alho triturado
Picles picado
Cebola picadinha
Salsinha (opcional)

Como Fazer:
Misture todos os ingredientes.

Ingredientes:
Lulas limpas e cortadas em anéis
Suco de limão
Sal a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Como Fazer:
Tempere a lula com o suco de limão e o sal.
Passe os anéis em farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Sirva com o molho.

Ceviche

Este é mais um prato que eu não gostava e hoje amo de paixão!

Super fácil de fazer para servir de entradinha para seus convidados. O importante é temperar conforme seu gosto.
Na minha receita não vai coentro porque eu odeio, mas você pode colocar no lugar da salsinha.

Ingredientes:
1 filé de tilápia ou outro peixe de sua preferência
Cebola roxa cortada em tiras fininhas
1/2 colher de sopa de salsinha picada
1/2 dente e alho esmagado
Suco de 1 limão siciliano (eu prefiro o tahiti)
Azeite a gosto
Raspas de 1 limão siciliano
Sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto
Às vezes coloco milho e pimenta dedo de moça sem semente picadinha

Como Fazer:
Corte o filé de tilápia em cubinhos e coloque em uma tigela. Acrescente as raspas e o suco de limão, a cebola, o alho, o sal e as pimentas (e o milho). Deixe descançar por 30 minutos na geladeira, por fim acrescente a salsinha picada e sirva gelado.

Azeitonas Marinadas

Não tem como não lembrar da Vó Nena quando faço e como essas azeitonas. É bom demais!!!
Não dá para colocar as quantidades porque vai do gosto de cada um.

Ingredientes:
Azeitonas verdes sem caroço
Alho picado (fica mais gostoso com muuuuito alho)
Pimenta dedo de moça (sem as sementes) fatiada
Pimenta calabresa
Salsinha picada (vc encontra salsinha lavada e já picada nos mercados e sacolões)
Azeite

Como Fazer:
Escorra toda a água das azeitonas. Misture todos os ingredientes e guarde em vidros bem tampados. O azeite precisa cobrir as azeitonas.

Maionese Caseira

Sempre fui apaixonada por maionese e adorava a Hellman’s mas de uns anos pra cá, viciei na caseira e só uso a Hellman’s em caso de emergência.

Existem várias receitas e essa é a minha. Não uso mostarda e uso o ovo inteiro por ser mais fácil de bater no mixer.

Ingredientes:
1 ovo (Sim! Eu uso o ovo inteiro)
Óleo de Milho
Suco de 1/2 limão
Sal
2 dentes de alho amassado
Salsinha picada (opcional)

Como fazer:
Em um mixer, coloque o ovo e ligue. Adicione o óleo (mais ou menos 500ml) a fio até que a mistura comece a virar um creme mais consistente e chegue em ponto de maionese. Sem desligar o mixer, adicione o alho, o sal, o suco de limão e se quiser, a salsinha.

Fica maravilhoso e ótimo para fazer patês, molho para fondue, para lanches e hamburger, maionese de batata, etc.

Bruschetas de Tomate

Essa receita é ótima para receber os amigos porque podemos prepará-la com antecedência.

Ao contrário de outras receitas, eu não passo o alho no pão.

Ingredientes:
Tomates vermelhos (o quanto baste)
Folhas de Manjericão lavadas (o quanto baste)
Alho picado ou amassado a gosto
Sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto
Azeite a gosto
Pão Italiano

Como Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Fatie o pão, regue com um fio de azeite e leve ao forno para dourar, mas não deixe queimar.
Lave e pique o manjericão (às vezes é mais fácil picar com uma tesoura).
Lave e corte os tomates em 4. Retire a semente e pique em quadradinhos. Em um refratário misture os tomates, o manjericão picadinho, sal e pimenta do reino, o alho picado (vá experimentando e colocando a seu gosto) e o azeite.
Você pode colocar essa mistura em cima de cada torrada e servi-las montadas ou pode deixar que cada convidado monte a sua como na foto.

Ah! Esse prato para servir comprei no Pão de Açúcar.

Batata Palito

Morro por batatas fritas e na minha opinião as do The Fifties são de longe as melhores!
Me recuso a comprar batata congelada e depois de muito tentar, consegui chegar bem perto das minhas favoritas.

Ah! Essa latinha comprei na Tok&Stok

Ingredientes:
Batatas Asterix (as de casca roxa)
Óleo para fritar
Sal a gosto

Como fazer:
Se preferir sem casca, descasque e lave bem as batatas. Corte-as em palitos finos. Para cortar, gosto de usar um utensílio que meus pais me deram e que pode ser comprado no Polishop ou Shoptime. Segue a foto abaixo.
Enxugue as batatas e frite-as em óleo quente. Quando começar a dourar retire-as com uma escumadeira e reserve. Frite novamente antes de servir e tempere com sal a gosto.
0bs: eu não costumo usar papel absorvente. Coloco um escorredor dentro de uma baciazinha e lá acomodo as batataa. Adiciono sal e “chacoalho” até que fiquem sequinhas.

Chicken Wings

Não tem coisa melhor para acompanhar uma cervejinha…com um molhinho de gorgonzola então, fica maravilhoso!
Sempre AMEI essas asinhas e já testei várias receitas que achei na internet. Juntei um pouco de cada coisa que vi e agora só faço assim!
Depois que você fizer esta receita, nunca mais vai querer ir ao Hooters!

Ah! Esse prato branco é da Tok & Stok e a panelinha preta do molho é do Pão de Açúcar.

Ingredientes:
Asinhas e coxinhas da asa separadas
Farinha de trigo
Óleo para fritar
Para o Molho:
Margarina (para esta receita, a melhor é a Delícia)
Molho de Pimenta (já testei vários e para esta receita, o melhor é o Jimmy)
Gotinhas de molho inglês
Vinagre de vinho tinto

Como fazer:
Passe os pedaços de frango na farinha de trigo e deixe na geladeira por 1 hora.
Passe na farinha novamente e frite em óleo quente virando os pedaços de frango de vez em quando.
Molho:
Tudo depende da quantidade de frango que você vai preparar, mas eu sempre começo derretendo 3 colheres de sopa de margarina, a mesma quantidade de molho de pimenta, 1 colher de sopa de vinagre e algumas gotas de molho inglês em fogo bem baixo. No final junto 1 colher de sopa de farinha de trigo para formar um molhinho mais grosso.
Só faço esse molho na hora de servir. Depois das asinhas fritas, passar todas elas neste molhinho e servir imediatamente!!!