Jantinha de Hoje By Lela de Vincenzo

Todas as jantinhas reunidas em um só lugar para quem AMA fazer e comer como eu!!!
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  • Categoria: Legumes

    • Suflê de Abobrinha

      Publicado em 10:06 PM por Lela de Vincenzo
      set 3

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      Juro que o último prato que eu pensaria em fazer, seria suflê de legumes. Fiz o de queijo uma vez na escola e depois nunca mais até uma amiga minha, a Paulinha, me pedir a receita. Não gosto de passar receitas que eu não tenha feito antes, mas como estava sem tempo, acabei passando uma do Blog da Mimis. Ela fez e disse que ficou muito bom.

      Hoje, eu cismei com suflê de abobrinha. Existem inúmeras receitas por aí, mas eu optei por essa que achei em um blog francês por causa das quantidades. Eu não queria um suflê para mais de duas pessoas.
      Amei a receita, mas daria para servir 4 pessoas fácil, rsrsrs.

      Ingredientes:
      1 abobrinha cortada em cubinhos
      30 g de parmesão ralado
      100 ml de leite
      1 colher de sopa de farinha trigo
      Sal e pimenta do reino moídos na hora
      1 colher de sopa de azeite
      2 ovos (gemas e claras separadas)
      1 colher de chá de alho picado
      1 colher de sopa de manjericão picado

      Como Fazer:
      Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande.
      Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a abobrinha. Refogue por uns 3 minutos. Acrescente o alho picado e o manjericão, sal e pimenta do reino e cozinhe por mais dois minutos. Junte a farinha de trigo, o leite e o parmesão e misture bem. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem.
      Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de abobrinha. Distribua nos refratários untados e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Sirva imediatamente para que não murche.

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      Postado em Acompanhamentos, Legumes, Principais, Suflê | Marcado abobrinha, jantinha de hoje, Suflê
    • Tian de Legumes

      Publicado em 4:16 PM por Lela de Vincenzo
      set 3

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      Oi gente!!!

      Hoje acordei com vontade de “Tian de Legumes”. São legumes cortados em rodelas, assados ao forno e de origem Provençal. Muito comum na França, encontramos nos “Menus” como acompanhamento.

      Preciso aproveitar que o Wilson está viajando para fazer esse acompanhamento porque ele odeia, rs!

      Difícil nesta receita é colocar as quantidades, mas vamos lá, vou tentar, rsrsrs. Sempre vai sobrar um pouco de um ou outro legume.

      Existem várias receitas na internet, mas essa foi a receita que aprendi no “Le Cordon Bleu” e que gosto de fazer.

      Ingredientes:
      1 berinjela média
      1 abobrinha média
      3 tomates vermelhos
      2 cebolas pequenas
      Azeite a gosto
      Ramos de tomilho a gosto
      Alecrim a gosto
      Alho picado a gosto
      Sal e pimenta do reino a gosto

      Como Fazer:
      Corte todos os legumes em rodelas não muito finas. Deixe a berinjela de molho em água e sal por meia hora. Após esse tempo, passe as rodelas de berinjela por água corrente e escorra. Preaqueça o forno a 180 graus.
      Em um refratário, salpique sal e pimenta do reino moídos na hora, as folhinhas de tomilho e alecrim, alho picado e azeite.
      Arrume as rodelas de legumes intercalando berinjela, abobrinha, tomate e cebola. Por cima dos legumes salpique todos os temperos novamente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel e deixe assar por mais 40 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

      *Obs: se optar por fazer em uma forma, cubra o fundo com papel manteiga.

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      Postado em Acompanhamentos, Legumes | Marcado berinjela, Cebola, jantinha de hoje, tian, tian de legumes, Tomate
    • Brócolis ao Alho e Óleo

      Publicado em 9:12 PM por Lela de Vincenzo
      ago 28

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      A última dos posts saudáveis de hoje! Minha médica deve estar feliz, hahaha!

      Ingredientes:
      1 maço de brócolis
      2 dentes de alho picadinhos
      2 colheres de sopa de azeite
      Sal a gosto

      Como Fazer:
      Separe as “arvorezinhas” do brócolis e retire os talos mais grossos. Lave bem.
      Leve uma panela grande (eu uso a espagueteira) com água e 1 colher de sopa de sal ao fogo alto. Quando ferver adicione o brócolis e cozinhe até que fique al dente. Retire o brócolis e mergulhe em uma bacia com água e gelo para parar o cozimento. Quando estiver frio, escorra bem.
      Leve uma frigideira ao fogo com as 2 colheres de azeite. Acrescente o alho e frite sem deixar dourar. Adicione o brócolis, sal a gosto e misture bem. Assim que estiver bem quente sirva imediatamente.

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      Postado em Acompanhamentos, Legumes | Marcado alho e óleo, Brócolis, jantinha de hoje, light
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