Quesadilla de Carne e Queijo

Eu estava louca para fazer uma jantinha nova, mas hoje tive um dia mega corrido e eu sabia que ainda tinha steak tartare na geladeira. Eu não conseguiria comer a carne crua novamente que estava estava lá há dois dias e por isso usei a criatividade.
Eu tinha na despensa um pacote de tortilhas e resolvi unir o útil ao agradável!
Dá para fazer também com sobras de frango.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino moídos na hora
2 tortilhas
150 g de carne moída ou picadinha (no meu caso, usei o que sobrou do steak tartare
2 colheres de sopa de salsinha picada
50 g de mussarela ralada

Como Fazer:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola por uns 5 minutos ou até que fiquem macias. Junte o alho, refogue sem dourar e junte a carne. Não mexa muito para não criar água e frite bem. Tempere com sal e pimenta, coloque a salsinha. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e frite uma tortilha por um minuto. Espalhe a carne e a mussarela por cima e cubra com a outra tortilha. Pressione com uma escumadeira. Com cuidado, vire a tortilha e doure o outro lado por um minuto. Corte e sirva quente.

Club Sandwich

Sexta é dia de relaxar! Sanduíches combinam super bem com o final da semana.
Esse é um dos meus favoritos!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de maionese
6 fatias de peito de peru
2 fatias de presunto
4 fatias de bacon
2 rodelas de tomate
2 fatias de alface
3 fatias de pão de forma

Como Fazer:
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e coloque as fatias de bacon. Frite dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes.
Colque-os em papel toalha e reserve.
Lave bem as folhas de alface e o tomate. Corte o tomate em fatias finas. Reserve.
Eu gosto de torrar os pães na torradeira antes da montagem do sanduíche.
Pegue uma fatia de pão e passe maionese nos dois lados. Nas outras duas fatias passe maionese em apenas um dos lados. Reserve.
Agora monte o sanduíche colocando cada ingrediente, um em cima do outro nesta ordem: uma fatia de pão, com maionese de um lado, uma folha de alface, as fatias de peito de peru, as fatias de presunto, a fatia de pão, com maionese dos dois lados, outra folha de alface, as rodelas de tomate, as fatias de bacon e a outra fatia de pão.
Corte o sanduíche ao meio e cada metade ao meio novamente. Espete um palito em cada pedaço para o sanduíche não desmanchar.
Sirva a seguir.

Hamburguer Caseiro

Quem não gosta de um hamburguer suculento? Hoje em dia nem lembro mais que existe o de caixinha.
Antigamente, as mães colocavam pão e sopa de cebola, mas descobrimos que não é preciso nada disso! Aliás, quem me provou isso há anos atrás, foi minha cunhadíssima Andreza.
A maionese caseira e as batatas palito vão muitíssimo bem com esta receita.

Ingredientes:
720 kg de fraldinha ou contra-filé (peça ao açougueiro que tire um pouco da gordura e moa 2X)
Sal e pimenta do reino a gosto

Como Fazer:
Divida a carne moída em 4 bolas de 180g cada e modele formando o hamburguer (se você tiver um modelador de hamburguer, melhor ainda!). Não se assuste! Não precisamos de nada para dar liga. Faço assim há anos e meu hamburger nunca se espedaçou. Leve ao congelador por uns 30 minutos ou 1 hora para que fiquem firmes.
Grelhe os hamburgueres em uma frigideira antiaderente ou churrasqueira, virando de vez em quando. Tempere os dois lados do hamburguer (já na frigideira) com sal e pimenta do reino moídos na hora. Se preferir, adicione queijo mussarela e tampe para que derreta bem. O tempo de cozimento vai depender muito do gosto de cada um.
Sirva no pão ou com salada.

Sanduiche de Frango

Quem frequentava nosso apartamento no prédio 34 do Vista Way em 2000 sabe o gosto desta Jantinha!

Ingredientes:
1 peito de frango cozido ao seu modo e desfiado ou olhem a receita da Canja de Galinha
1 cebola picada
4 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
Pão de Forma

Como Fazer:
Junte todos os ingredientes menos o pão e misture bem. Acrescente mais maionese se preferir. Recheie o pão e bom apetite!

Não é todo dia que temos tempo para fazer maionese caseira, mas se você puder, faça! Faz muita diferença na receita.

Obs: adoro colocar salsão picadinho, mas o Wilson não gosta e por isso excluí este ingrediente já que ele é o maior devorador desta receita.